运输与保藏属于《中国图书分类法》中的六级类目,该分类相关的期刊文献有36篇等,运输与保藏的主要作者有杨雪峰、张和平、张富新,运输与保藏的主要机构有东北农业大学、华南理工大学、延津县畜牧局畜产股等。
统计的文献类型来源于 期刊论文、
1.[期刊]
摘要: 在对乳制品供应链质量安全风险识别的基础上,按照物联网的三个层次(感知层、网络层、应用层)对风险进行划分,确定风险发生概率和风险影响值,通过构建风险矩阵模型与B...
2.[期刊]
控制图在生鲜食品冷链质量安全管理中的应用研究——以乳制品冷链为例
摘要: 生鲜食品极易腐烂变质、保鲜期短,在贮藏流通过程中需要保持在一定的温度范围之内.本文在分析食品冷链概念及构成的基础上,以超市乳制品冷链为例,通过对乳制品在储藏过...
3.[期刊]
生鲜乳中林可霉素、四环素、土霉素和多西环素在不同储存条件下的稳定性研究
摘要: 本研究旨在通过检测不同储存条件下林可霉素(LIN)、四环素(TET)、土霉素(TER)和多西环素(DOX)的残留量分析其在生鲜乳中的储存稳定性,包括储存温度和...
4.[期刊]
摘要: 本文对贮奶罐内胆内壁圆角半径(圆弧)测量方法作了一些探讨,介绍了两种测量仪器和三种测量方法,为政府管理部门和生产企业提高贮奶罐的产品质量提供了参考。
5.[期刊]
摘要: 冷链对发酵乳制品的质量有着非常重要的作用。本研究对我国发酵乳的冷链现状进行了调研,总结出发酵乳制品的生产、储存、运输、配送、销售等环节中存在以下问题:冷链控制...
6.[期刊]
摘要: 以哈尔滨市地区为例,运用概率评估方法研究原料奶中金黄色葡萄球菌(S.aureus)的暴露程度,进而推断其肠毒素产生的可能性.整个暴露评估模型的建模方法采用概率...
7.[期刊]
摘要: 采用Azocasein法和碱式滴定法对嗜冷菌产蛋白酶和脂肪酶的活力进行了测定.研究了嗜冷菌在原料乳中的生长规律.结果表明,嗜冷菌产蛋白酶和脂肪酶的最佳pH值为...
8.[期刊]
摘要: The sensory quality, biochemical targets and the amount of microorganism were s...
9.[期刊]
摘要: 研究了原料乳质量和贮存温度及贮存时间之间的关系.通过菌落总数的检测和酸度的测定,探讨了不同贮存温度随时间对原料乳中菌落总数和酸度的影响,旨在为优质原料乳的贮运...
10.[期刊]
摘要: The changes of oligopeptide content and amino acid composition were studied in ...
11.[期刊]
摘要: 乳酸菌及其某些代谢产物,以其天然、强抗菌性及安全可靠等优势,已逐步应用于食品保鲜中.对乳酸菌用于乳制品保鲜的类型、代谢产物抗菌机制以及应用进行了综述,为研究开...
12.[期刊]
摘要: RFID是一种非接触识别技术,在乳制品安全及追踪等方面备受关注.本文拟从介绍RFID技术入手,分析RFID技术在乳制品冷链物流中技术优势,及乳制品冷链物流中存...
13.[期刊]
摘要: 基于内蒙古乳制品冷链物流存在的问题,提出了乳制品冷链物流发展的对策,旨为进一步研究内蒙古乳制品冷链物流提供借鉴.
14.[期刊]
摘要: 在ESL乳贮存期间,对其pH值、黏度、游离钙质量分数、蛋白沉淀量、上层脂肪质量分数及上层脂肪粒径进行测定.结果表明,随着贮存时间的延长,pH值呈缓慢下降趋势,...
15.[期刊]
摘要: 针对乳制品冷链物流过程中的质量问题,提出基于支持向量机的乳制品冷链物流预警方法.通过分析乳制品供应链的特点及业务流程,结合其安全现状和影响因素,根据层次分析法...
16.[期刊]
摘要: 探讨了城市乳制品冷链物流配送的发展现状和问题,以风行乳业冷链物流发展建设为研究对象,从冷链物流车队建设、冷链温度监测系统的信息化建设、二级配送与终端销售冷柜设...
17.[期刊]
摘要: 研究了不同贮藏温度对酸羊奶贮藏期间理化特性、乳酸菌活菌数和感官品质的影响.结果表明,在4 ℃和8 ℃下,可延缓酸羊奶贮藏期间酸度的上升和黏度的下降,而12 ℃...
18.[期刊]
摘要: 研究了高压脉冲电场(PEF)应用于牛乳的可行性杀菌工艺,结果表明,30 kV/cm、600 μs、200 Hz PEF处理可延长牛乳在4 ℃下冷藏的货架期到2...
19.[期刊]
摘要: 本试验研究了在机械挤奶条件下,贮藏温度为4℃条件下,不同时间对生鲜山羊奶的菌落总数、芽孢总数、大肠菌群的影响.试验结果表明:在冷藏条件( 0-4℃)下,12h...
20.[期刊]
摘要: 本文研究了UHT 全脂乳在37℃温度下,酸度,黏度、蛋白水解度和酒精稳定性的变化情况,并得出UHT乳在37℃温度下的货架期.