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大蒜油微胶囊的研制

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本文介绍了以海藻酸钠和明胶为囊材,用凝聚法对大蒜油进行微胶囊化,并对不同pH下制备的大蒜油微胶囊产品进行了初步的分析检测.

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来源
《中国调味品》|2000年第1期|12-13|共2页
作者
陈雄; 马丽; 乔昕;
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作者单位

湖北工学院生物工程系,武汉,430068;

湖北工学院生物工程系,武汉,430068;

湖北工学院生物工程系,武汉,430068;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类调味品的生产;
关键词
大蒜; 精油; 微胶囊;
入库时间 2023-07-25 11:29:33

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