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鸡精调味料中鸡源性成分真实性鉴别研究

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摘要

研究建立鸡精调味料中鸡源性成分的PCR检测方法,该方法特异、灵敏,检测限为0.1%.运用建立的方法对市场上的7个鸡精样品和2个鸡味调味料样品进行检测,在4个名牌鸡精样品中检出鸡源性成分,而在其它3个鸡精样品和2个鸡味调味料中未检出鸡源性成分.该检测方法能够用于鸡精调味料中鸡源性成分真实性鉴别.

著录项

来源
《中国调味品》|2007年第12期|60-62|共3页
作者
张舒亚; 李艳; 潘良文;
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作者单位

上海出入境检验检疫局,上海,200135;

上海食品安全工程技术研究中心,上海,201203;

上海出入境检验检疫局,上海,200135;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类其他合成调味品;
关键词
鸡精调味料; 鸡源性成分; 真实性鉴别; PCR检测方法;
入库时间 2023-07-25 11:29:29

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