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利用啤酒废酵母加工酱油的制作

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摘要

以啤酒废酵母为主要原料,辅以豆粕等蛋白质物料,按照啤酒废酵母在酱油生产过程中所需的主要设备和操作要求,制作出了口感醇厚,营养丰富的酱油.

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来源
《中国调味品》 |2010年第6期|66-6781|共3页
作者
李新建;
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作者单位

江苏食品职业技术学院;

江苏;

淮安;

223003;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 TS264.21;
关键词
利用; 啤酒废酵母; 酱油; 豆粕; 加工;

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