系列十聚甘油单脂肪酸酯的合成及应用研究

摘要

以甘油、不同碳链长度脂肪酸(C10、C12和C14)为原料,在碱作催化剂的条件下,分两步合成了一系列具有不同疏水链长的十聚甘油单脂肪酸酯,并通过FT-IR对产物结构进行表征.测定了十聚甘油单脂肪酸酯表面相应的表面张力(γcmc)以及浊点、乳化、泡沫等应用性能,并将产物作为O/W型乳化剂应用于多重乳液的制备,使用离心机、流变仪对多重乳液稳定及流变进行测试.结果表明,在25℃时C10、C12和C14的γcmc分别为26.5、29.3、30.9 mN/m,C10的发泡性优于C12和C14,C14的乳化性较优于C10和C12,多重乳液黏度较高,弹性模量(G')高于黏性模量(G"),乳液稳定没有出现分层现象.