海蜇中铝残留情况的探讨

摘要

铝对人体健康的潜在危害已日渐被人们认识到，含铝食品添加剂明矾在海蜇产品中的应用导致了铝的高残留。本文通过对海蜇产品中铝含量残留情况的调查分析，提出了控制海蜇中铝含量的控制措施，以及相关标准修订的建议。