同/异型乳酸菌对白酒糟发酵全混合日粮营养价值和发酵品质的影响

摘要

[目的]研究旨在探究同/异型乳酸菌对白酒糟发酵全混合日粮(FTMR)营养价值和发酵品质的影响,为白酒糟应用于牛羊养殖提供参考.[方法]试验通过真空袋法添加布氏乳杆菌(LB,0.4 g/kg)和植物乳杆菌(LP,0.2 g/kg)调制酒糟TMR,在第0,10,20,30,40,50,60,70天检测饲料营养成分和发酵品质的变化规律.[结果]结果表明,密封发酵10 d后,LB组和LP组的pH值分别下降至3.49和3.72,随后保持相对稳定.在整个发酵过程中,乳酸和乙酸含量均逐渐升高,LP组乳酸含量显著高于LB组,LB组乙酸含量显著高于LP组.两组的氨态氮/总氮比例低,粗脂肪含量逐渐升高.粗蛋白、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、粗纤维含量保持相对稳定.LB组可溶性糖含量保持相对稳定,而LP组可溶性糖含量逐渐下降.[结论]综上所述,添加0.4 g/kg布氏乳杆菌和0.2 g/kg植物乳杆菌均能提高白酒糟FTMR的发酵品质.