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湖南民间酒酿中酵母菌多样性的研究

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从湖南民间收集的3种酒曲中共分离得到9株酵母菌株.利用26S rDNA的D1/D2区序列分析并结合形态学生理学特征对这些菌株进行鉴定,确定它们分别属于克鲁维毕赤酵母属和酿酒酵母属.其中4株属于克鲁维毕赤酵母属,5株属于酿酒酵母属.

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来源
《中国酿造》 |2014年第5期|81-84|共4页
作者
闫华文; 陈璐; 姚淑敏;
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作者单位

曲阜师范大学生命科学学院;

山东曲阜273165;

曲阜师范大学生命科学学院;

山东曲阜273165;

曲阜师范大学生命科学学院;

山东曲阜273165;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类酿酒微生物;
关键词
26S rDNA; 酒酿; 克鲁维毕赤酵母属; 酿酒酵母属;

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