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毛酸浆开发利用的研究进展

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摘要

毛酸浆营养丰富,具有降血压、预防动脉硬化和心血管疾病等活性,是一种极具开发价值的天然产物.综述了毛酸浆浆果的营养成分及其在食品工业中的应用,并对毛酸浆的应用前景予以展望,以期对毛酸浆的开发利用有促进作用.

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来源
《中国酿造》|2014年第2期|5-8|共4页
作者
王晓英; 刘长姣; 段连海; 霍岩;
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作者单位

吉林工商学院食品工程分院,吉林长春130062;

吉林工商学院食品工程分院,吉林长春130062;

吉林酒精工业集团有限公司,吉林长春130000;

吉林省粮油卫生检验监测站,吉林长春130061;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品化学;
关键词
毛酸浆; 营养成分; 开发利用;
入库时间 2023-07-24 23:15:23

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