生猪屠宰检验应检十八刀

摘要

@@ 为了让广大人民吃上放心肉,确保人民身体健康和防止动物疫病扩散,保障畜牧业健康发展,我市从1992年开始实行了生猪"定点屠宰"、"集中检疫"工作.十年来,我们在生产实践中不断摸索探讨,总结外地经验,使动物检疫、检验技术不断提高和完善.在生猪宰后检验工作中所选的检疫部位,本着既能代表全身病理变化,又便于操作;既能全面检查不漏项,又能保证胴体完整美观,总结出必检十八刀的检验方法,现公布于众,供广大动物检疫工作者参考.