细说北京市生猪屠宰检疫监管

摘要

本文以食品安全监管机构改革、职能调整为背景，回顾了北京市生猪屠宰监管的历史，从屠宰情况、机构设置、队伍建设和工作内容等4个方面介绍了生猪屠宰检疫监管的现状，分析了职责、内容和措施不明确、检疫检验标准体系不健全、企业自检能力不足等当前制约有效监管的问题，并提出建议，以期为生猪屠宰行业的有效监管提供参考和借鉴。