科学的傲慢与科学家的偏见

摘要

时至今日,人们对于食品安全问题的讨论日益激烈,随之而来的担心也有增无减.瘦肉精、膨大剂、塑化剂、三聚氰胺、柠檬黄、面粉增白剂以及各色食品添加剂和植物生长激素所引发的重大事件,都以触目惊心的形式呈现在现代人的面前.若探究这些过去不为人知的化学制品与食品搭上关系的来龙去脉,科学和科学家似乎无法撇开干系,否则这难道会是老百姓的发明?