转反义ACS基因番茄果实在成熟过程中类胡萝卜素的变化

摘要

番茄是世界性蔬菜，全球产量巨大，但最大的缺陷是易腐烂。番茄果实的成熟过程属于呼吸跃变型，跃变型果实在成熟过程中会出现一个明显的呼吸高峰，成熟过程快，容易过熟而腐烂变质。研究表明，果实呼吸高峰是由乙烯引起的。乙烯是植物的内源激素，它的功能之一是催化植物果实的成熟。