柞树木醋液酚类物质的组分分析

摘要

采用常规方法测定了柞树木醋液的基本参数,所得木醋液为黑褐色且带有烟焦味, pH值4．06,有机酸含量（以醋酸计）5．20％,密度（20℃）1．026 0 g／cm3,木炭粉吸附法精制得 率90．7％。采用分配法将柞树木醋液系统地划分为酸性物、酚类物和中性物,并利用GC-MS 联用仪对酚类物进行了组分分析。结果表明,酚类物中的主要组分是苯酚3．60％、2-甲基苯酚1．20％、 1,2,3-三甲氧基苯12．82％、2,6-二甲氧基苯酚34．41％和4,6-二（1,1-二甲基乙基）-2-甲基-苯酚35．97 ％。该分析对柞树木醋液产品品质基准的制订具有重要意义。