酿酒酵母生物转化蛋氨酸生产S-腺苷-L-蛋氨酸

摘要

摇瓶考察筛选酿酒酵母(zjus1)培养1 d后补加蛋氨酸和葡萄糖生产S-腺苷-L-蛋氨酸(SAM),并考察了酵母提取物、补加蛋氨酸浓度、葡萄糖浓度及转化pH对酵母细胞的生长和SAM产量的影响,15 L B.Braun罐间歇培养及转化过程实验表明,溶氧提高利于碳源利用、细胞生长和SAM产量提高,SAM水平可达800 mg/L,酵母密度DCW=15 g/L,蛋氨酸转化率约30%.