利用嗜极微生物提高酶的稳定性

摘要

随着酶的大量使用,酶的稳定性正越来越受到重视。以嗜极细菌酶作为研究对象,采用基因工程、化学修饰、固定化等方法来实现酶的稳定性。为了找到合适的稳定途径,必须充分考虑酶和稳定方法之间的关系。