非营养型甜味剂--三氯蔗糖

摘要

介绍了非营养甜味剂--三氯蔗糖的结构、性能、制备方法、应用和发展前景.对三氯蔗糖的制备方法作了详细的综述,且对具体的合成路线作了比较:全基团保护法反应条件温和、后处理简单,但路线长,原料成本高;酶-化学联合法专一性强、污染小,但发酵成本高、中间体分离困难;单基团保护法中原料经济易得、选择性高、合成路线短,是目前最具有发展前景的工艺.