一种新型支架在乳酸发酵中的应用

摘要

采用一种新型载体支架来进行米根霉的固定化发酵研究.种子培养过程中,5 h后孢子已全部吸附到支架上,种子培养时间为24 h,生物量维持在6.8 g/L以上;发酵过程中,在温度为33 ℃,摇床转速为180 r/min,装液量为20%,支架数为3个,时间为48 h,发酵过程中及时补加CaCO3的条件下,L(+)-乳酸平均浓度可达50.00 g/L,转化率接近65.0%,产率可保持在1.0 g/(L·h)以上.与游离发酵相比,固定化发酵乳酸浓度、转化率、产率分别提高了79%、250%和150%,发酵周期提前了24 h,且能重复发酵7个批次.