有机溶剂中尼龙布固定化木瓜蛋白酶动力学性能研究

摘要

利用尼龙布固定化木瓜蛋白酶,在14种有机溶剂的不同浓度(10％,20％)中,以酪蛋白为底物,于温水浴中反应,在275nm中测定其OD值变化,通过一定的数量关系转化成MichaeLis-Menten公式,求出Km与vmax参数.结果表明,酶活性在有机介质中有一定的变化,其中20％乙酸乙酯、10％和20％的丁醇、20％的戊醇对酶与底物的结合有促进作用,而其他的有机溶剂环境则表现削弱作用.在乙醇、甲醇、1,4-二氧六环、四氢呋喃、二甲基亚砜、环己环的反应环境中,酶与底物的亲和力随着有机溶剂浓度的升高而下降,最大反应速度上升;在正丙醇、乙腈、乙酸乙酯、丁醇、戊醇、己醇、苯、正十二醇的反应环境中,酶与底物的亲和力随着有机溶剂浓度的升高而升高,最大反应速度下降.