时刻怀着敬畏之心烹饪潮菜

摘要

说起蔡振荣,许多美食爱好者并不陌生。蔡振荣是汕头市餐饮业协会会长,作为潮州菜高级技师、中国烹饪大师、世界美食药膳大师,他厨艺高超,多次率领团队在全国厨艺大赛上夺得金牌,在香港“世界潮菜厨艺大赛”夺得银牌;作为广东省粤菜师傅大师工作室的领创人,他创新菜品,传承非遗技艺,融入文化内涵。从厨逾40年,他一路见证了潮汕餐饮的发展,也一路实践了潮菜的精妙。