荞麦营养特性、生理功能和药用价值研究进展

尹礼国; 钟耕; 刘雄; 曾凡坤

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荞麦营养特性、生理功能和药用价值研究进展

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本文对荞麦的营养特性进行较全面综述,对荞麦所具有生理功能和药用价值的营养物质基础进行分析探讨,说明荞麦是一种具有广阔开发利用前景的食品资源.

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来源
《粮食与油脂》|2002年第5期|32-34|共3页
作者
尹礼国; 钟耕; 刘雄; 曾凡坤;
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作者单位

西南农业大学食品学院,重庆400716;

西南农业大学食品学院,重庆400716;

西南农业大学食品学院,重庆400716;

西南农业大学食品学院,重庆400716;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工程学、食品工艺学;
关键词
荞麦; 营养特性; 生理功能; 药用价值;
入库时间 2023-07-25 14:11:56

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