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关于减少面粉含砂量和麸星探讨

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摘要

该文根据国家面粉等级标准,阐明减少面粉中含砂量和麸星重要意义;通过对原粮、工艺、设备三个方面分析,提出减少面粉中含砂量措施;并从筛路调整和水分调节两个方面分析,提出减少面粉中麸星办法.

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来源
《粮食与油脂》 |2005年第12期|38-39|共2页
作者
纪建海;
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作者单位

河北商务科技学校;

河北;

石家庄;

050056;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 TS211.4+2;
关键词
面粉; 含砂量; 麸星;

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