冷藏、冻藏时间对玉米醇溶蛋白膜影响

摘要

不同冷藏、冻藏时间对玉米醇溶蛋白膜特性有一定影响,蛋白膜机械特性、平衡水分含量和水蒸汽透过率随冷藏、冻藏时间变化而变化.随着冷藏、冻藏时间不断增加,蛋白膜抗拉强度和延伸率都呈下降趋势;但冷藏条件下蛋白膜机械特性较冻藏条件下为好;蛋白膜平衡水分含量随时间增加而降低;蛋白膜水蒸汽透过率随冷藏、冻藏时间增加而上升.