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维生素A抗氧化作用研究进展

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摘要

近年研究发现,组织细胞结构损害、糖尿病及其并发症发生、几种心脏病发展、获得性免疫缺陷性疾病(AIDS)进展均与自由基诱导氧化损害有关.维生素A具有抗氧化和清除自由基功能;维生素A缺乏将加重这些现象,且将导致肠道粘膜和免疫系统损害,增加易被细菌感染机会;而补充维生素A将有助于减轻以上现象.

著录项

来源
《粮食与油脂》|2006年第3期|46-48|共3页
作者
谢岩黎; 周惠明;
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作者单位

江南大学食品学院,江苏,无锡,214036;

河南科技学院食品学院,河南,新乡,453003;

江南大学食品学院,江苏,无锡,214036;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 TS201.2+4;
关键词
维生素A; 抗氧化性; 自由基;
入库时间 2023-07-25 14:11:58

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