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大豆低聚糖铁(Ⅲ)、硒(Ⅳ)配合物制备及其表征

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摘要

用大豆低聚糖分别与三氯化铁和亚硒酸制备大豆低聚糖配合物(Fe(Ⅲ)-SOS,Sn(Ⅳ)-SOS),并通过紫外光谱、红外光谱对两种配合物进行表征;结果表明,大豆低聚糖与铁、硒络合,形成稳定配合物,其配位基团是羟基.

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来源
《粮食与油脂》 |2011年第8期|47-49|共3页
作者
杨秀芳; 陈梅; 马养民;
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作者单位

陕西科技大学;

教育部轻化工助剂化学与技术重点实验室;

陕西西安710021;

陕西科技大学;

教育部轻化工助剂化学与技术重点实验室;

陕西西安710021;

陕西科技大学;

教育部轻化工助剂化学与技术重点实验室;

陕西西安710021;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品添加剂;
关键词
大豆低聚糖铁(Ⅲ); 大豆低聚糖硒(Ⅳ); 大豆低聚糖;

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