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小麦加工副产品--麸皮的综合利用研究

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摘要

对小麦麸皮的综合利用进行综述,其中包括制备麸皮蛋白、麸皮多糖、麸皮膳食纤维、低聚糖、β-淀粉酶、麸皮抗氧化物等.

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来源
《粮食与饲料工业》 |2001年第12期|38-39|共2页
作者
郑学玲; 姚惠源; 李利民; 张晓东;
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作者单位

江南大学食品学院;

江南大学食品学院;

郑州工程学院粮油食品学院;

秦皇岛金海粮油有限公司;

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正文语种 chi
中图分类粮食加工工业副产品利用;
关键词
小麦麸皮; 组成; 利用;

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