小龙虾对重金属的富集作用及其健康风险研究进展

摘要

随着工业“三废”排放及含重金属农药、化肥及饲料的施用等,我国水体重金属污染严重.小龙虾对重金属具有很强的富集能力,其食用引发的安全卫生问题日益引起关注.现对国内外关于小龙虾对重金属的富集机制及其健康风险进行综述,为进一步研究提供依据.