老窖集团获中国酿协科技进步一等奖

摘要

泸州老窖古酿酒作坊微生物生态分布规律研究"项目获2011年度中国酿酒工业协会科学技术进步奖一等奖。该项目首次对中国传统古酿酒作坊内外环境中空气真菌和细菌的分布特征、优势种群和变化进行了全面研究,不仅具有重要的学术意义,而且有利于对酿酒生产进一步有利调控,有良好的社会效益。