海底捞餐饮企业物流与供应链管理协同效应分析

摘要

餐饮企业物流与供应链管理是针对连锁性公司经营在往大体方向发展时,采用的一种管理模式,从中央厨房、物流配送、供应链管理等多个链条协同效应,保障整体企业平稳运行。以肯德基、麦当劳等全球性的连锁餐饮公司为例,建立在完善的物流与供应链管理体系下,本文主要以国内近几年内发展较好的海底捞餐饮为例,从传统餐饮业的转型方面提出一些策略性讨论及分析。2020年疫情过后,中国经济回暖部分拉动力是借助餐饮行业的消费,为国内整体消费市场注入活力。