基于因子分析法的体验型餐饮企业顾客满意度的实证研究——以海底捞餐饮企业为例

摘要

随着人们生活水平的提高,中国餐饮业的经营业态正经历从服务经济向体验经济升级转型的过程。海底捞餐厅是当前中国餐饮业体验经济的典型代表。本文以问卷调查的形式,基于因子分析方法并结合体验经济理论,以海底捞餐厅为典型的案例,对体验型餐饮企业的顾客满意度进行实证研究。研究发现,海底捞餐厅的整体品牌印象因素对提升顾客满意度起到了首要的作用。本文在此基础上提出相应的措施建议,对餐饮企业提升顾客满意度和实现从服务经济向体验经济升级具有一定的借鉴作用。