平民的饭店

摘要

经济型酒店的效益一直不甚乐观，我觉得这里面主要是一个薄利与多销的问题。目前情况是，经济型酒店还没有显出与低星级酒店的价格优势，因而也就难以吸引更多的客源。有一个疑问：经济型酒店就不能脱开星级酒店的模式吗？按我这个普通百姓的理解，经济型酒店比星级酒店更能做出花样。这就如同街边的大排档，规格相对简陋，饭菜的口味却很丰富。平民饭店正需要一点大排档的思路。