工业微生物乙酸响应与调控机制的研究进展

摘要

工业微生物在发酵过程中会面临不同类型的胁迫作用,如温度胁迫、酸碱胁迫、盐胁迫和氧化胁迫等,这些胁迫可能会影响细胞的正常生理功能,进而影响微生物生长与目标产物合成.工业发酵过程中原料或代谢产物中含有一定质量浓度的乙酸,其对微生物具有较强的毒性作用,已成为限制发酵工业生产的关键因素.研究表明:微生物具有相关的耐受机制来抵抗乙酸胁迫,因此以酿酒酵母、大肠杆菌和谷氨酸棒状杆菌为例,系统地对乙酸毒性机理及微生物乙酸耐受性的相关研究成果和进展进行综述,为乙酸耐受菌株的分子构建和改造提供重要的理论依据,也为提高工业生产菌株适应性提供指导.