FM84—415菌种种子扩培工艺的研究

摘要

本文对FM84—415菌种在种子培育方面进行了研究,认为衡量FM84—415菌种种子质量的下床指标是:pH6.7~7.0,ODO.8~O.9,残糖0.5％以下。提出控制这一指标的最佳工艺是:接种量为一支有糖斜面菌种接五只种子瓶,培养温度34±2℃,时间10小时,摇床频率106次/分,种子培养基中加麸皮水和使用玉米浆上层液,能使扩培种子质量提高,从而保证发酵高产酸。