晚熟柑橘不同品种低温贮藏效果研究

摘要

为便于晚熟柑橘集中产地的鲜果安排贮运物流并实现延期或异地销售,对3个晚熟柑橘品种外观、品质动态变化、耐贮性进行比较研究,安排实验室室内常温和冰箱内4℃低温两种短期贮藏方式.结果表明,最耐贮运品种是杨引,其次是不知火,最后是清见;冷藏条件下的最佳贮藏期,杨引为40 d,不知火为35 d,清见为33 d;3个品种中,不知火的可溶性固形物含量、可溶性糖含量最高,有机酸的含量相对很低,且冷藏之后果皮易剥除,是短期贮藏效果最好的品种;清见次之,杨引的有机酸含量最多.低温贮藏可以减弱晚熟柑橘鲜果的呼吸速率、有效降低果实的失水率、保持鲜果原有品质和风味,短期贮藏效果比常温贮藏要好.