用培养细胞检定番茄的有毒物质,应用于重组番茄安全性评价

摘要

农林水产省食品综合研究所食品机能部健全性评价研究室主任一色贤司等与京都府农业综合研究所、国立卫生试验所、农林水产省蔬菜、茶叶试验场合作用培养动物细胞开发了生物检测番茄有毒成分——番茄素的生物鉴定法。将于5月12日在东京召开的日本食品卫生学会上发表此项成果。