食用菌漆酶生物学性质及其应用研究进展

摘要

漆酶是一种含铜的多酚氧化酶,对木质素有很强的降解能力,食用菌在生长发育过程能够分泌漆酶.目前,国内对于食用菌漆酶的报道不多.综述了食用菌漆酶的生物学性质、酶活性分析方法及最新应用研究进展.