三种天牛幼虫主要营养成分分析

摘要

[目的]探寻星天牛,粗鞘双条杉天牛,麻天牛幼虫的主要营养成分,评价其营养价值水平,为其食用开发提供理论基础.[方法]运用国家标准检测方法测定星天牛、粗鞘双条杉天牛和麻天牛幼虫的水分、蛋白质、脂肪、总糖的含量.[结果]星天牛、粗鞘双条杉天牛和麻天牛含水率分别为61.60％、60.90％和55.57％;蛋白质含量分别为干质量的38％,41％和45％;脂肪含量分别为干质量的38％,33％和32％;它们之间的总糖含量差异较大,分别为39.23,10.02,28.13 mg/g.[意义]星天牛、粗鞘双条杉天牛和麻天牛具有高蛋白,高脂肪,含水率较高等特点,因此,星天牛、粗鞘双条杉天牛和麻天牛具有较高的营养价值.