应用B-Z振荡反应分析检测果汁中的维生素C的含量

摘要

应用B-Z振荡反应对果汁中的维生素C含量进行了研究;通过对影响振荡反应的4种主要单因素如硫酸铈铵、溴酸钾、丙二酸、硫酸等浓度进行探讨,确定了对B-Z反应中维生素C检测的影响的最佳浓度条件;通过平行实验,确定了最佳的振荡反应温度.在以上最佳条件下,测定了果汁中维生素C的含量,并通过线性回归分析,给出了测定浓度内的线性方程:ΔA=0.023C-0.0004,相关系数r=0.9970,表明振荡反应中ΔA与维生素浓度之间存在着良好的线性关系.