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王家林; 孟凡青; 于世敏;
青岛啤酒集团科研中心;
青岛啤酒(日照)有限公司;
青岛啤酒集团科研中心 266061;
276800;
266061;
麦汁充氧; 风味稳定性; 避氧; 抗氧;
机译:羟基脂肪酸可作为啤酒老化的指标,以及啤酒厂中氧气对啤酒风味稳定性的影响
机译:捣碎过程中蛋白酶处理对啤酒中蛋白质衍生的硫醇含量和啤酒风味稳定性的影响
机译:具有改善啤酒泡沫和风味稳定性的新型大麦的开发—脂加氧酶-1-少麦对啤酒工业的影响
机译:干啤酒花中提取的多酚对啤酒风味稳定性的影响。
机译:添加不同酚类提取物对啤酒风味稳定性的影响
机译:用于啤酒压榨液稳定的深层厌氧过滤器的研究进展。
机译:使用废啤酒花材料改善啤酒的麦芽汁过滤性和风味稳定性
机译:具有改善的风味稳定性的啤酒的生产方法
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