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反渗透膜过滤法生产无醇啤酒的研究

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摘要

本文对反渗透膜过滤专利技术生产无醇啤酒过程进行了研究,揭示了无醇啤酒脱醇过程中酒体酒精度、脱醇速度、风味物质等的变化规律,确定了反渗透膜过滤法生产无醇啤酒工艺.对脱醇过程产生的酒精水进行了回收利用.

著录项

来源
《啤酒科技》 |2011年第6期|31-3438|共5页
作者
吴时红; 陆健; 官青松; 张与红; 姚克明; 孙军勇;
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作者单位

英博金龙泉啤酒[湖北]有限公司;

448000;

江南大学生物工程学院;

214122;

英博金龙泉啤酒[湖北]有限公司;

448000;

英博金龙泉啤酒[湖北]有限公司;

448000;

江南大学生物工程学院;

214122;

江南大学生物工程学院;

214122;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类
关键词
反渗透膜过滤法; 无醇啤酒; 酒精水; 回收利用;

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