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降低啤酒杀菌强度的工艺研究

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摘要

通过加强卫生控制,做好清洗、灭菌工作,提高瓶装清酒卫检合格率；逐步下调杀菌的PU值,从而提高产品新鲜度和口感稳定性,同时起到节能降耗的作用.

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来源
《啤酒科技》 |2013年第7期|20-22|共3页
作者
蒋伟强; 孙黎琼;
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作者单位

福建省燕京惠泉啤酒股份有限公司 362100;

福建省燕京惠泉啤酒股份有限公司 362100;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
深度清洗; 下调PU值; 效果验证;

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