酵母活力测定方法的评价与应用

摘要

在本企业实验室现有条件基础上分别对次甲基蓝染色法、血球计数板培养法,酸化力测定法(AP值)和活力滴定法(VT值)等四种酵母活力测定方法的准确性,难易程度,消耗时间,以及重现性进行了比较.发现活力滴定法具有重现性好,适用范围广等特点.为了在大生产中方便使用,优化了活力滴定法的检测条件,并与发酵指标之间的相关性进行了研究.表明活力滴定法是生产上比较可行的检测酵母活力的方法.