蚕丝蛋白在食品和化妆品中的应用

摘要

@@ 自20世纪80年代以来,随着日本蚕丝业的衰落,有关蚕丝新用途方面的研究逐渐受到了广泛的关注.蚕丝蛋白的制备方法得到了完善,蚕丝蛋白的结构特征、性质及其在医学、酶工程、食品、化妆品中的功能等渐渐明晰.到80年代后期,蚕丝蛋白在食品、化妆品方面的应用已达到了实用化的程度.本文就蚕丝蛋白的制备和使用安全性以及蚕丝蛋白在食品和化妆品中的应用作一简述.