世界卫生组织促全球5年内杜绝反式脂肪酸

摘要

据英国《BBC新闻》(BBC NEWS)2018-05-15报道,为减少心血管疾病,世界卫生组织(WHO)5月14日呼吁,全球各国截至2023年完全摆脱在食品中添加反式脂肪酸。世界卫生组织表示,反式脂肪酸会使心脏病风险增加21%,死亡率提高28%。反式脂肪酸是在20世纪初期发明的食品工业技术,是通过催化改变液态植物油的分子结构而获得的一种固态脂肪。