探索建立高校食堂伙食应急机制和长效机制

摘要

近年来高校伙食工作面临着许多新形势、新困难、新挑战,一方面自2006年以来国际国内市场农产品价格飞速上涨,高校伙食工作不得不面对原材料采购成本居高不下的压力.另一方面近年来用工成本持续走高,招工难、留人难,高校伙食工作出现了“用工荒”.而且这几年外部食品安全整体形势不容乐观,外部食品安全危机事件多发,给高校伙食的规范化管理工作、高校伙食应急机制的建设提出了更高的要求.本文就如何建设高校伙食工作的应急机制和长效机制进行了探讨.