我国第一个粮食工程专业的创建

摘要

我是1954年7月从南京工学院(今东南大学)食品工业系制糖工程专业毕业,留校任助教。这一年适逢国家粮食部与教育部共同决定委托南京工学院筹设我国历史上第一个“粮食工程专业”(全称“粮食贮藏管理与加工工艺学”专业)。中华人民共和国成立后,党和政府十分重视粮食生产和加工,提出“手中有粮,心中不慌”,“备战,备荒,为人民”,“民以食为天”,要保证人民首先温饱继而吃好的营养、卫生、健康。