山珍海味营养观

摘要

山珍海味系指一类较名贵、稀有的食品原料，我国古籍记载说法颇多，品种也不相一致。传统说法山珍七件，即指熊掌、象鼻、鹿筋、驼峰、燕窝、竹荪、猴头菇；海味八件，即指鱼翅、海参、鱼肚、淡菜、干贝、鱼唇、鲍鱼、鱿鱼。第二种说法是将山珍海味分为上八珍、中八珍和下八珍。上八珍是指狸唇、驼峰、猴头、熊掌、燕窝、鬼脯、鹿筋、蚕唇胶；