冻鲜水产品行业(冷链物流)现状及发展对策研究——以山东省诸城市龙海水产城为例

摘要

冻鲜水产品是指通过冷链物流，使水产品住生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗。水产品的冷冻主要有以下三个目的：一是适应长距离的运输，如沿海地区的海产品火批量的运往车程超过48小时以上的地区或者是水产品集装箱出口；二是集中、大批量的保鲜深海捕捞水产品；三是为水产品加工商提供原料的仓储保鲜服务。