壳聚糖的研究进展及应用

摘要

介绍了传统法和降解法制备壳聚糖的两种方法.降解法因工艺简单、产率高、无污染等优点,目前得到广泛的应用.综述了壳聚糖在食品工业、医药卫生、农业、日化以及水处理等领域的广泛应用,分析了我国目前壳聚糖的研究现状以及壳聚糖衍生物的研发前景.作为一种资源丰富、用途广泛的天然高分子化合物,壳聚糖及其衍生物的市场前景十分可观.