加工杏仁玉米方便粥的方法

摘要

@@ 1、杏仁处理rn挑选饱满、个大、无霉变的杏仁,除掉沙石、泥土和碎核皮后,置于45℃的温水中,使水的液面高出杏仁4～5cm,浸泡12～18h,然后煮沸5～10min,冷却后搓去外皮.以0.75%盐酸溶液为脱苦液,在50～60℃温度下浸泡72h,脱苦液的用量是杏仁量的2倍左右,每天换水1～2次,直至杏仁无苦味为止.捞出清洗干净,放在筛子上晾干或烘干,粉碎后过100～150目筛,所得粉末即是脱苦的杏仁粉原料.